A picanha é uma das estrelas do churrasco, e prepará-la pode parecer complicado, mas com algumas dicas simples, você conseguirá um resultado suculento e cheio de sabor.

Escolha da peça
Observe a capa de gordura: ela deve ser uniforme e não muito fina. Certifique-se de que a picanha seja de tamanho médio, para garantir que ainda tenha maciez.

Preparação básica

• Corte a peça em steaks ou mantenha-a inteira, dependendo do seu método de preparo.
• Tempere com sal grosso. Não precisa de mais nada: o sabor da picanha fala por si só.

Na grelha ou churrasqueira

• Picanha em steaks: asse diretamente na grelha, com o fogo alto, por 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto médio.
• Picanha inteira: asse com a gordura virada para cima, em fogo indireto, por cerca de 30 minutos. Depois, vire para dourar a gordura.

Finalização
Após retirar a carne do fogo, deixe-a descansar por 5 minutos antes de cortar. Isso ajuda a preservar os sucos e garantir uma experiência ainda mais saborosa.

Agora que você conhece o segredo, está pronto para impressionar no próximo churrasco!