Buscamos alguns conselhos que não podem faltar na hora de reunir a turma no fim de semana para o Churras! A pergunta foi: qual o cálculo de carne para o churrasco? Quanto de carne comprar?

É uma dúvida recorrente mesmo para um bom churrasqueiro. Para o cálculo básico, recomendam-se 400 g de carne por pessoa, mas isso vai depender de 3 informações que podem variar bastante. Pois vai depender do “tipo de evento”, “do perfil do convidado” e “quais acompanhamentos serão servidos”.

Também devem ser considerados 3 tipos de evento: “o evento de degustação”, em que, na verdade, o churrasco faz parte de um outro evento maior; “almoço de duração maior”, durante 4 ou 5 horas; e “o churras com a turma do futebol”, que não tem hora pra acabar e começa logo depois da partida.

Segundo especialistas, na degustação, o consumo varia de 200 g a 300 g de carne por pessoa. Agora, se for almoço, com 4 ou 5 horas de duração, pode-se considerar de 400 g a 500 g. Já o churrasco que não tem hora para acabar, pode-se considerar de 500 g a 600 g com toda certeza. E sempre irá aparecer alguém da família dos convidados também, pois eles estão fora de casa faz várias horas.

A segunda informação importante é se haverá acompanhamento. Quais serão os acompanhamentos que você vai servir no seu evento? Se o churrasqueiro servirá arroz, salada, vinagrete, pão de alho, pode reduzir 100 g de carne. Agora, se o seu churrasco, o seu almoço, seu evento só vai ter um vinagretizinho, no máximo uma farofa, precisa-se compensar com 100 g de carne a mais.

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rceira informação muito importante é o perfil dos seus convidados.Você vai fazer um evento que a grande maioria é mulher e/ou criança? Pode-se considerar 100 g a menos. Se o churrasco for para o público adulto, casais sem crianças, coloque 100 g a mais.

Você precisa prestar atenção nessas três variáveis para ter o cálculo do seu churrasco certinho e não passar vergonha com os convidados se faltar carne, ou sobrar demais, porque, assim, será desperdício. Apesar de que, se sobrar, você poderá marcar um novo churrasco para a semana seguinte, não é verdade?