Nada pior do que uma carne ressecada e sem sabor. Para evitar esse problema, siga essas cinco dicas e surpreenda-se com o resultado!

1. Deixe a carne descansar antes e depois do preparo

Ao tirar a carne da geladeira, deixe-a descansar em temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos antes de ir ao fogo. Isso ajuda no cozimento uniforme. Depois de assar, aguarde de 5 a 10 minutos antes de cortar, permitindo que os sucos se redistribuam.

2. Use sal grosso na medida certa

O excesso de sal pode desidratar a carne, então o ideal é adicionar apenas na hora de levar ao fogo. Se for usar outros temperos, prefira marinadas com ervas e azeite.

3. Selagem é o segredo da suculência

Sempre sele a carne em fogo alto nos primeiros minutos do preparo. Isso cria uma crosta externa que impede a saída dos sucos internos, mantendo a maciez.

4. Evite furar a carne durante o preparo

Furar a carne com garfos ou espetos pode fazer com que os líquidos internos escapem, deixando-a ressecada. Use pinças para virar as peças.

5. Controle o tempo e a temperatura da grelha

Carnes preparadas rapidamente em fogo muito alto podem queimar por fora e ficar cruas por dentro. O ideal é encontrar um equilíbrio, regulando a temperatura de acordo com o tipo de carne.

Seguindo essas dicas, sua carne ficará incrivelmente suculenta e cheia de sabor!